喝口茶顺便再做点贡献白首乌

喝口茶，顺便再做点贡献

茶农渐渐知道有机的重要性，最好的茶、最贵的茶，都在中国

越是喝得多，越是易中毒，对所有爱喝茶的人来说，如何找到安全放心的中国本土茶叶是一件不容易的事。欧洲人饮茶不知茶味，却关注茶叶的生产过程、对环境的影响和弱势劳工问题。不同的价值观，造就了产品的不同意义。

“人生只能做一件事，我从大学16岁开始学茶，今年53岁了。我们做农这一块，只要喜欢它，就会有许多乐趣。我们是做事的人，没有承诺太多，但说到的都做到了。”武汉易生生物科技有限公司（以下简称“易生”）副总瞿八文说。

左一是瞿八文，另两位是有机检测员和生物动力农场主

96年，作为中国第一批有机生产企业，是由荷兰政府资助和培训的。“荷兰是一个贸易国家，政府为了发展新的贸易增长点，鼓励第三世界种植有机原料出口到荷兰。”最早的几年，易生依靠荷兰政府推介的进口商存活了下来。“原料卖给他们很便宜，政府和进口商都赚钱，贸易兴国啊！政府千万不能跟企业争一口饭。”

易生成功出口欧洲的第一款有机产品，即是有机茶。当时在中国，知道有机概念的人非常少，找一块干净的茶园也不易。易生的茶叶与春夏秋冬有关，分为四个茶区，湖北恩施，福建福鼎，云南临沧和云南曼弄曼迈。同行都笑他们，为什么找很远很偏僻的地方种茶，下了飞机，坐车越过无数山谷和山峰，才能抵达。“老少边穷的地方，环境保护较好，是原生态状态。”农民起初嘲笑他们的有机种植方式，大家都太懂怎么种茶树，用不着外人来教啦。但他们看到茶叶转为有机后，效益比常规高了20%~30%，生活水平提高了，农民也就积极了起来。

仅有有机认证还不足以打动欧美消费者购买产品，“德国进口商建议我们做公平贸易。这一块中国扶贫办应该学习一下！”瞿八文兴奋地表示，“这是持续解决脱贫的办法，帮助贫农劳动致富。”

年轻人喜欢它的包装，大豆油墨印刷，有fsc认证，反对过度包装

2002年，公平贸易理念传入中国，易生和江西婺源是最早的两家支持公平贸易交易的企业。现在，中国也仅有7家。“我们是中国（公平贸易）发起者，在亚洲有一个公平贸易组织，总部在德国。”

公平贸易（fairtrade），在整个生产和消费过程中，种植者可以获得相对公平的待遇从而改善生活，经营者将收入的固定额度返还给生产者和第三方机构（资金会用于开发其他公平贸易项目）；消费者通过购买行为向生产者表达了善意，帮助了弱势群体。

易生在湖北恩施成立了公平贸易基金，不仅资助了40万元为当地建立了一所乡镇医院，还在云南曼脉村修建了蓄水池。云南只有两季——雨季和旱季，雨季时山洪暴发，水患严重；旱季时，村民又无水可饮。

易生的第一个公平贸易项目是资助的布朗族芒景村小学的贫困生。科中华成为了当地第一个大学生，现在在云南石油公司工作。“他家里贫困，上不起学，每年的学费、生活费和交通费都由我们报销了。每次去他家里，爸爸妈妈都很欢迎我们。”瞿八文指着图册上的一幅照片说，“即使其他产品好一些或价格更实惠，但欧洲人多数也会选择公平贸易产品。消费者购买产品的意识已经上升了三个层次，除了自身需求、获取知识，还有社会责任的体现。”

拉近农民与消费者的关系，提高他们的知识水平。农民有知识，会品尝，才会生产出好东西

有机解决环境的问题，公平贸易解决交易的问题，“生物动力农法则讲究食物的好吃和土壤的健康。环境、人、土壤是和谐的。”易生不断学习，开始尝试生物动力农耕。

“西方工业化发展很快，导致土壤、空气污染，中国五千年来能保持土地活力、养活这么多人，其实做了许多与生物动力相似的劳作。但他们（德国人）会提炼，摸索出了一套方法，西方人在这方面研究得很细致。”

农耕与文化密不可分，生物动力发展最好的地方在印度。瞿八文分享了一个故事：有一个印度的朋友埋牛角之前，会敬天地的生灵和在地下的阴灵，仪式感很强，我们都戴手套，把牛粪包裹在牛角里面，埋上一段时间挖出来，牛角上出现了红色纹路，这是土壤里生长出来的一种菌类激活了某些微生物的反应。“草会说话，我们把土壤看作是生命，那土壤怎么辨别好坏呢？看草。现在，生产者急功近利，化学农业让土壤死掉了，地球的动植物如何生存呢？我们一定要反思！一定要尊重土地！”。

东方美人是台湾人发明的，在种植过程中全程不使用农药。为什么能保证呢？因为这款茶离不开害虫。小绿叶蝉将虫卵产在花蕊里，向嫩叶喷洒农药是没用的，但是，台湾人却发现，经自然发酵后，被小绿叶蝉吸食和产卵的茶叶具有天然的蜜香和花香，“我们要了解大千世界，利用植物与动物的和谐关系。”

“人才是最大的害虫”瞿八文笑了笑。

文章来源：有机会

作者：张茜

图片来源：易生、有机会

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