小麦发芽后的营养小麦发芽后的营养价值柔毛山矾

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1、小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。下面是yjbys小编为大家带来的小麦胚芽的营养价值与功效的知识，欢迎阅读。小麦胚芽的营养价值与功效。小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。

2、小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。据现代科学研究测定，小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上，是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%，其中80%是多不饱和脂肪酸，而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种，具有降低血脂，防止动脉粥样硬化的作用。

小麦发芽后的营养相关拓展

小麦发芽后的营养价值

小麦胚芽含有丰富的多种维生素，维生素B1的含量分别是面粉的15倍，大米的，黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍。维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量，高达34.9mg/100g.，营养学家称它是天然维生素E的仓库，增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。

小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮，它是一种水溶性色素，对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及减肥、排毒之功能。

小麦发芽后的营养成分

一位微博专属会员问了我一个问题:。这个东西你要让我笼统的说，显然是营养价值很丰富。但是要考虑到价格，以京东上卖的最火的小麦胚芽为例，差不多一公斤需要50元，折算下来按照每天吃20克来算，就是差不多一块钱。每个人的价值观不太一样，我这里就先讲讲，这20克的小麦胚芽到底有多少营养成分，有什么样的营养价值。

本文2200字用时3小时阅读大约需要4分钟。小麦胚芽有什么成分。小麦胚芽可以预防疾病吗。顾中一，北京营养师协会理事，清华大学公共卫生硕士。微博2018十大影响力健康医疗大V，人民日报2017年十大科学传播人物，八年三甲医院营养师经验，头条号签约作者，所著科普图书已销售十余万册。以下信息仅为科普，不应视为诊疗建议，不能取代医生对特定患者的个体化判断。

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