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发布时间:2023-01-17 10:13:28 来源:环保农业网

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1、腌制酸白菜的正确方法:。白菜去掉烂叶子,摊开晾晒。晒好对半切开,放入无水无油的盆里,倒入开水,捞出控水分。罐子底部撒盐,依次放入白菜,每放一层白菜都撒一层盐,放好压上重物。腌制一天,加凉白开淹没白菜。大白菜1颗、泡菜盐适量。白菜去掉外表干枯的叶子,用刀将根部切掉,将白菜对半切开,继续再次将白菜切成八等份。

2、不过要注意的是,白菜不要用生水冲洗,沾上生水的白菜即使腌好之后也很容易坏掉。白菜切成八等份后,找一个大小合适,干净无水的容器,将白菜放入其中,取适量的盐,将盐一层一层并均匀地潵在白菜上。白菜全部均匀的撒上盐之后,腌制2个小时左右,让盐充分渗入白菜中。“腌”是指让白菜中的部分水分,在盐的作用下慢慢析出,而白菜也会由于脱水而变得柔软,为乳酸菌的发酵进一步提供适合的环境,加速白菜的发酵。

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腌白菜几天才酸的快

正宗东北酸白菜的腌制方法。正宗东北酸白菜的腌制方法,我过各地各类美食多得数不清。而有一类食物,在全国各地都有,但不同地域又有各自的特色,它们的名字叫酸菜。现在分享正宗东北酸白菜的腌制方法。正宗东北酸白菜的腌制方法1。东北酸白菜的材料与处理。冬天正是大白菜大量上市的时候,这时制作一些酸白菜不论是炖菜还是直接吃都感觉特别好,它酸爽可口能开胃消食也能增加食欲,可是生活中酸白菜应该怎么做呢。

腌酸白菜时,要选择新鲜的大白菜,要把外层的老帮去掉,然后把它放在室外,晾至三天左右,蒸发掉部分水分。把晾好以后的大白菜从中间一分为二,在锅中放清水加热烧开,然后把白菜入沸水烫一下,烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮,最后烫菜叶烫好以后,让它降温,然后直接摆放在盐酸菜的容器中,用力压实。

腌白菜几天才酸的能吃吗

白菜酸了不可以吃,白菜酸了是一种变质的表现。由于储存不当、放置时间过长,或致病微生物污染白菜等,导致白菜变质,就可出现发酸的现象。如果继续吃,就可能会引起急性胃肠炎,或引发食物中毒等。吃变质发酸的白菜后,可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、体温升高等胃肠道感染症状。腹泻严重,还有可能会导致机体脱水。如果大量吃,毒素蓄积,就可能会出现头痛、乏力,甚至呼吸困难等中毒表现。

如果不慎吃了变质食物引起不适,需及时就医处理。白菜中含有丰富的维生素、微量元素以及膳食纤维等,适量吃可补充营养、促进胃肠蠕动、改善便秘。白菜中还含有丰富的水分,且热量较低,适合减肥人群吃,适量吃新鲜的白菜对机体有益。日常生活中应注意及时将腐烂变质的食物处理掉,合理利用冰箱,可以将蔬菜低温储存,有助于延长可食用的期限,减慢其变质速度。

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