2018年冬至是什么时候？南方冬至吃什么？露萼龙胆

冬至俗称“数九、冬节、长至节、亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21~23日。

2018年的冬至是2018年12月22日星期六

2018冬至节气怎么计算

冬至日，一般都在公历的12月21日或12月22日这二日。因为冬至并没有固定于特定一日，因此和清明一样，被称为“活节”。

冬至日期(东八区)的计算公式(YD+C)-L

公式解读Y=年数后2位，D=0.2422，L=闰年数，21世纪C=21.94，20世纪=22.60。

举例说明2088年冬至日期=[88×0.2422+21.94]-[88/4]=43-22=21，12月21日冬至。

例外1918年和2021年的计算结果减1日。

在我国东南部，冬至不仅是个节气，更是全家团圆的日子。冬至时节，要给逝去的亲人和先祖烧纸扫墓，人间的人们也要吃象征团圆的汤圆。和饺子一样，汤圆馅儿也是有些讲究的。黑芝麻汤圆是经典款，也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻中富含维生素E，可延缓衰老，润五脏，强筋骨，益气力，对脱发白发有食疗作用。

汤圆主要是一种以糯米和糖为主的食品，糯米比较黏稠，难以消化，馅料又常常添加了猪油和大量的糖，口感圆滑不腻，实则热量爆炸。不比饺子伪泥胡菜可以当主食吃，吃汤圆还是浅尝辄止为好。

汤圆除了水煮还有各种花式吃法，你get了吗？

水煮

这种做法遵循的原则“滚下水，慢火煮”，意思是说水煮开后，放入汤圆，要用汤勺慢慢搅动汤圆，顺方向，不然汤圆都搅破皮就只能喝汤了，这样汤圆不容易粘锅，煮的过程中可以适当加点凉水，这样煮出的汤圆滑润不破皮，等汤圆飘起来就煮得差不多了，还要用小火，慢慢煮3～5分钟。

油炸

油入锅加热至七成熟，将汤圆下锅(不要将冷冻的汤圆直接放到锅里，要将汤圆常温后再放入，防止热油遇水迸溅)，炸汤圆时要慢慢给汤圆翻身，不要糊锅，不然汤圆破皮就一锅浆糊了，待汤圆炸透，表皮呈现金黄色阴地蕨属时，即可关火盛盘。特点是外焦内软，皮酥里糯。

烘烤

在烤盘底部涂抹稍许花生油，将汤圆在烤盘上一一摆放整齐，汤圆表面可以稍许刷一层油，将烤盘放入烤箱约十分钟至汤圆呈金黄色，即可取出烤盘，这种做法的口感跟油炸的差不多，只是没有油炸的酥，但是操作简单、安全，关键不用担心糊锅破皮。

拔丝

拔丝汤圆拔丝汤圆的前提是先将汤圆炸熟，其实道理跟拔丝地瓜一样的。锅内加入白糖及适量的水，用小火慢慢将水加热白糖溶化，一直加热至白糖冒泡变成金黄色，此时将炸好的汤圆放入锅内，迅速与糖搅拌均匀，迅速出锅盛盘，就做成甜香可口的拔丝汤圆。

清蒸

蒸汤圆在整盘底部放一块蒸布并涂抹一层油，防止汤圆粘锅破皮，将汤圆一一摆放整齐，放入蒸锅内，蒸15分钟左右直至蒸熟，取出整块蒸布直接摆放在盘子里，吃的时候夹汤圆还不会粘在布上。这种做法汤圆柔软香醇，还不带汤水，更利于携带。

“穿衣”

“穿衣”汤圆不要被这个名字迷惑，其实道理很简单，就像做糖葫芦一样，前提是汤圆提前炸熟，将芝麻炒酥，炒锅内加入白糖，加热至熬成糖糊，加入芝麻、汤圆，滚粘均匀，即可出锅，每一口都是香甜，芝麻香、糯川西瓦韦米香、馅香交织在一起，美味！

酒酿

酒酿汤圆是水煮汤圆的升华版，首先锅内加入水烧至水开，放入汤圆煮熟，加入酒酿(可取超市买现成的)，可以依自己口味加点白糖(也可以不加);将鸡蛋搅拌均匀，像作鸡蛋汤一样淋入汤圆锅内，开锅即可食用。有活血化瘀的作用。

油煎

油煎元宵将元宵用蒸锅蒸熟后，放凉。在平底锅中放适当的油。将凉好的元宵放到锅里煎。煎成金黄后再撒上黑芝麻即可。

串串

元宵串是将煮好的元宵放入冷水中冲洗，沥干水分，把沥干水分的元宵放入椰蓉中滚满椰蓉，在用竹签串起来即可食用。

汤圆软软糯糯，口感十分的好，但一定要适量，以免造成消化不良！