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中国奶价大家谈——奶贱伤农　奋起自救

中国奶价大家谈——奶贱伤农 奋起自救

从2014年开始，中国奶业进入了新一轮的奶业周期之中，在进口大包粉和国内消费疲软的双重冲击之下，国内奶价快速下跌。农业部监测数据显示，鲜奶收购价格从2014年2月的4.26元/公斤迅速下跌至2017年的3元/公斤左右，部分养殖户的收购价格从6元/公斤被腰斩。

不但奶价低，还对生鲜奶限收，

一斤牛奶的价格甚至还不如一瓶矿泉水，

50的牧场处于亏损状态。

是什么原因导致中国奶业如此低迷？

中国的奶价到底怎么啦？

中国牛奶是由中国来定价的吗？

中国的奶价与世界相比又如何？

荷斯坦独家专访了天津市奶业协会副秘书长何茹、亚士可总经理林军、甘肃祁牧乳业董事长卢继卿、乐达（广州）香味剂集团商务经理海苏·马塔斯、徐州永浩牧场董事徐云、上海冠鹏饲料公司总经理巫立新，看看他们怎么说？

牛奶是消费品非奢侈品 让老百姓喝不起奶是自掘坟墓

何茹 天津市奶业协会 副秘书长

很多人都有各种预估。但是，实际上一个行业的发展，我认为不是从某一个点去评估或者说去思考。奶业是个产业链，包括奶牛养殖环节，上游的供应商环节，比如饲料、添加剂、设备、技术等供应商，还有下游乳品加工企业，这样才能构成一个产业链。英国经济学家克里斯多夫曾提出：“今后世界不存在一个企业与另一个企业的竞争，存在的是一个供应链与另一个供应链的竞争”。

中国奶业发展到现在，如果单独抽一个环节去看，这个产业链上哪个环节是春天？哪一个环节是冬天？如果某一个环节是冬天，而其它两个环节是春天，可以说这个行业的发展是有问题的。

目前，中国奶业发展正处在“寒冬期”，我觉得我们应该正视奶业发展中这封感谢信对该院两名同志表示感谢存在的问题，比如市场的终端消费拉动不起来，这个问题非常重要。甭管是产业链的上游、中游或者下游，最终这个产业要想健康发展，都得通过终端市场活跃，消费上来了才能拉动产业发展。老百姓都能够喝奶了，人均消费量就上来了。这样才能实现“一杯奶强壮一个民族”的目的，人民的健康水平也会提高，牛奶也发挥了它应有的功能和作用。现在人们不喝奶、或者喝的很少，人均消费量上不来，连发展中国家的水平都达不到。我们在其它某一个环节做工作，比如在养牛环节节本增效，牛管好了，产量也上来了，牛奶质量优质了。上游供应很好的设备和硬件，牧草以及各种添加剂都是进口的，都是优质的。那么，最终牛奶没人喝，这个行业发展是不是有问题了？是不是？

我们各级政府，包括各个机构和牛人都应该考虑怎么把终端市场拉动起来。如果终端市场拉动起来了，我们的终端人均消费水平哪怕只达到中等发达国家的水平，我们这点奶还够吗？双唇蕨属澳洲、新西兰那些奶都进来，我们也不怕了。现在存在的问题就是终端消费拉动不起来，所以，包括专家、学者、政府机构、官员、奶业从业者应该研究研讨怎么样拉动终端市场。如果终端市场拉动不起来，其他环节做再多的投入都白费。拉动市场要有很多配套政策、宣传的方式、产业政策调整等方方面面。一旦终端市场拉动起来以后，我们其它工作都好做。这些年各级政府投入大量的资金支持奶业，牧场改造了，牛也养好了，品种改良也到位了，产量也上到10吨以上了，现在可以说中国的牛奶是世界上最好的奶，即使不能完全这么说，中国牛奶最起码很好。现在还是没人喝，为什么呢？当然，不排除中国人有饮食习惯固有的因素，也不排除老百姓喝不起奶太贵，为什么这么贵呢？牛奶本来是消费品，为什么把牛奶做成奢侈品呢？为什么让老百姓喝不起奶呢？这样，是不是作茧自缚呢？说得严重一点，是不是自掘坟墓呢？到一定程度以后，真正没人喝奶了，上游、中游、包括乳品加工企业，政府或个人投入再多钱，投入更高的科学技术，最终这个行业还是不健康发展。

奶价无法左右 只能做真正的养牛专家

林军 意大利亚士可化工大药厂 总经理

任何行业的发展，都会遇到巅峰和低谷，如果一直顺风顺水，始终保持好的发展势头，反而不正常。整体来说，中国奶业发展，应该是一个波浪式的向前。

三年大豹皮花前，中国奶业行情很好，生鲜奶供不应求，奶农赚到盆满钵满。现在中国奶业进入一个发展的低谷，生鲜奶过剩，奶价低迷，50的牛场处于亏损状态。这说明以前存在很多泡沫，对一个行业来说，其实是不健康的。

奶业行业暂时性的亏本是正常的，但行业不应该永远亏本。如果一个行业都在亏本的话，这个行业就不正常了。所以，我不知道奶价什么时候会涨起来。但是，奶价肯定会涨起来，如果不涨起来，大家都亏本了，谁还来做这个行业？

我认为现在奶业发展处于相对正常的状态，现在的不好是为今后这个行业健该产品无甲醛、防火防潮、没有虫害康发展，必须要付出的代价，是属于正常的。

目前奶农更多地是做好自己分内的事情。做为奶农和行业从业人员，奶价和行情，你是没有办法左右的。把牛养好，做真正的养牛专家，这就是我们应该做的，也是我们可以去掌控的。对我们来说，虽然我们不直接养牛，但是，我们从事的事业跟牛息息相关，希望帮助我们的奶农把牛养好。

不抵制复原乳 生鲜奶很难有春天

卢继卿 甘肃祁牧乳业公司 董事长

2008年，甘肃祁牧乳业从澳大利亚进口2466头澳牛，开始规模化养殖。现在发展到存栏6000头，成母牛单产9.85吨，日产鲜奶70吨。祁牧的乳制品加工厂，前期主要是为满足酒泉集团和当地嘉峪关市的需求，目前日加工15~20吨，其余鲜奶交给伊利。

当前生鲜奶价格对比去年有大幅下降，未来可能会持续低价，或者是波动不大的行情，不可能是2013年或者2014抢奶的情况。生鲜奶价格主要取决于需求，乳制品需求处于低迷期，未来三个月需求或增加，今后需求疲软可能会是常态，做好市场波动的准备。

国内的市场需求仍然取决于两方面：一是消费者的需求，中国消费者人均用奶量是发达国家的三分之一，某些发展中国家的二分之一。如何扩大牛奶消费需求，需要行业和媒体的宣传，牛奶不仅有蛋白和脂肪，还有一些稀缺的活性物质。二是实际上乳品厂的需求，对现存的原奶需求仍然是足够强劲的。为什么生鲜奶会相对过剩？因为很多企业仍然在用复原乳。这一段时间奶价低，原因是进口奶粉价格低，这个原因导致生鲜奶的相对过剩。因此，媒体需要教育我们的消费者，尽可能地选择生鲜奶，国家也应该积极引导。如果这两个问题解决不了的话，奶价暴涨不现实。总之，奶业肯定是新兴的朝阳产业，国家领导、政府层面给予了高度的重视，尽管现在发展受阻，问题多多，但前途一定是光明的。

中国生鲜奶市场需求巨大 计划投建第二个牧场

徐云 徐州永浩多节雀麦奶牛养殖有限公司 董事

我从奶农角度还是很看好这个行业的发展，因为中国现在平均人均饮奶量才30升，台湾、日本、韩国都已经达到50~80升，美国人均消费量达到160升。所以，中国生鲜奶市场需求巨大。从行业发展的角度，我们今年也在重新租用一片地，大约400多亩，准备建第二个牧场。

对于这个行业来说，中国市场奶价，经过一个夏天的热应激，到下半年会有逐渐上升的过程。而且可能因为各个牧场牛奶分布极不平衡，上半年产奶量大于下半年。但是，乳企一年收奶是均衡的，市场需求是均衡的。所以，导致上半年会出现牛奶过剩、奶价很低，下半年相对会出现牛奶短缺，然后奶价上升。对于牧场来说，需要做好全年的平衡，让更多的奶最后牛在下半年生产，使奶量供需关系和市场尽量一致。

由于现在经济形势不是很好，加上环保政策，南方很多工厂关停，导致原来在南方上班的工人，整个生活质量、牛奶消费量会下降。但是，很多企业在搬迁，现在应该是调整期，我认为明后年整个中国的经济也会上升。所以，整体来说，不管从中国的经济形势，还是奶业的发展趋势，甚至从牧场的角度，我认为奶价应该是看好的。

另外，我还有一个身份是上海科湃腾信息科技有限公司总经理，今年我们业务也是逐步上升的，后面三年是黄金时间。我们帮助更多的牧场提高管理效率，降低整个生产成本，使更多的企业自身的竞争力越来越高。

中国奶价与世界奶价相比偏高 提高生产效率是关键

海苏·马塔斯 乐达（广州）香味剂有限公司 集团商务经理

首先，我认为在中国有很多因素会影响中国原奶的价格。外国进口的因素会影响，生活质量不断提高会影响。所以，奶价相对来说也会上涨。中国是人口大国，消费市场巨大，世界各国的乳制品都想卖到中国来，其中有新西兰、澳大利亚等国，这些国家牛奶价格相对来说是比较平稳的，不会突然上涨或者下降的很快。

欧洲之前奶价比较平稳，只是最近一段时间上涨了一些。即便上涨了，欧洲奶价其实跟现在中国奶价相差很远。现在中国牛奶价格跟欧洲之前相像，会是相对稳定的状态，稍后可能会有一点增长，主要取决的因素是哪些？取决于中国进口奶粉的数量；还取决于中国内部的生产效率。只有我们提高生产效率，我们才能跟国际市场竞争。

奶价什么时候会上涨，这个问题其实很难回答，没有办法说有一个确切的时间会上涨或者下跌。但是，还是刚刚所说的，会取决于不同的因素，应该不会在短短的6个月白桦麒麟期间内发生变化，可能还会持续相对长一点的时间。

我非常看好中国市场，我到中国很多牧场看过，其实我们的生产效率和牛场管理都很好，主要问题是粗饲料，关键要把粗饲料质量提升上去。

创新是推动行业发展的源动力

巫立新 上海冠鹏饲料公司 总经理

世界奶价已经在上升，这是一个好的信号，至少说明全球对牛奶的需求已经开始回升。那么中国的情况呢？这个需求，行情好不好是由供需双方决定的，不是由供方决定的，也不是由需方决定的。

我们先看一看需方，需求这一方现在其实对牛奶的需求、牛奶的宣传非常多了，在各种媒体上，无论是中央台、地方台都相当多。但是，关键问题是终端乳制品同质化太严重，鲜奶、酸奶，都是一些常规的产品。我发现这两年有一些创新的公司做一些创新的产品，销量相当好，它反而比大公司做的常规产品销量好，比如说新疆天润出品冰激凌化了、巧克力碎了、奶（皮）销量相当好，这几年都是300～400的速度在增长，说明市场有需求，关键是没有创新，没有挖掘出来。如果我们把产品创新挖掘出来，消费市场起来了，生鲜奶的市场才会拉动起来。

去年到今年有很多牧场或者业界的大咖也说我们进口的奶粉比较多，对我们的市场有冲击，其实这是事情的一个方面，这反映了什么？反映了我们跟全球同行的竞争力还不够，因为美国、欧洲的碳纤维复合材料在汽车利用领域虽已显现巨大的发展潜力牛奶价格2.20~2.30元/公斤，新西兰和澳大利亚1.60~1.70元/公斤，中国市场要3.50元/公斤。这说明什么呢？说明我们的全球竞争力还不够，人家自然要进来。

现在如果我们能把成本降低，然后不断在国内做一些创新型产品，把消费者的需求拉动起来。因为消费者有需求，我们通过刚才举的天润的例子就能看出来，他们这三年的增长基本是300～400的增长，为什么呢？他们开发新鲜的消费者喜欢的产品，这就是供给侧改革或者产品品质的提升，不是我们没有市场，不是我们中国没有钱，我们几千万的房子都买的起，几百万的车子都买的起，怎么买不起几十块钱的奶呢，关键是我们有没有好的产品，有没有适合市场需求的产品。如果市场需求起来了，它的行情就会见好。好在这两年已经有很多的乳企在创新，创新会拉动整个需求。我相信，可能在明后年随着创新的不断突破，大家相互竞争，速度会比较快。

中国的奶价，我觉得关键还是在我们养殖业降低成本，然后我们加工业要去创新，加工业要适当拿出一点利润来，反哺到奶牛业，因为养奶牛的就像奶牛加工业的源头，如果奶牛加工业能反哺，拿一些利润来反哺养殖业，我们养殖业在提质降本增效这块可以做更多的工作，我们国内乳企的原料成本也会很明显地降低。无论是中国的养殖业，还是中国的乳品加工业，都会有竞争力。乳品加工业能得到优质原奶，然后才能创造好的产品，这样消费者也买账，我们整个产业链才会发展的更快。